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Los mejores platos

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La comida es maravillosa porque puede darle a una persona toda una gama de sensaciones. Aquí hay una docena de los platos más picantes y picantes.

Alas de suicidio calientes. La traducción literal de este plato significa "alas suicidas calientes". Este nombre fue muy ingeniosamente dado a su invento por Robin Rosenberg, un chef de Chicago. Solo unas pocas personas se atreven a comer estas alitas de pollo. Después de todo, ¡son los más afilados del mundo! Para que los visitantes prueben este plato, la administración del restaurante toma algunas precauciones. Entonces, el huésped firma un documento según el cual se niega a procesar a la institución en caso de posibles problemas digestivos. Para hacer las alitas tan picantes, se utiliza la variedad de pimiento Savina, una de las más picantes del mundo. Si hay un temerario que ordenó este plato, entonces los camareros se preparan inmediatamente para proporcionarle una "ambulancia". La crema agria, el pan blanco y el azúcar de la leche siempre están a la mano, lo que puede convertirse en una especie de antídoto. El propio chef Rosenberg siempre ha querido crear un plato inusualmente picante. Él cree que aunque estas alas serán completamente inaceptables para la mayoría de las personas, tal vez haya alguien en algún lugar del mundo que comerá el plato con el mayor placer.

Quemador de Bollywood. Hay un establecimiento de cocina india en Londres, que legítimamente afirma ser el dueño del plato picante en el planeta. Los chefs de este restaurante creen que este es precisamente su plato de cordero al curry, cuidadosamente espolvoreado con los pimientos más picantes del mundo. En conjunto, esto se llama "Bollywood Burner". Es cierto que no se puede encontrar en el menú principal. Tal plato caliente solo se puede preparar por pedido especial. Y en este caso, un gourmet que desee probar un plato tan picante primero debe entregar un recibo a la administración del establecimiento. Allí confirma que ordenó esta comida deliberadamente y, en caso de cualquier complicación con el cuerpo, asume toda la responsabilidad. Tal plato picante vino de la provincia india de Hyderabad, donde dicha comida es generalmente tradicional. Los gourmets que han probado el curry en un restaurante inglés dicen que no hay tales salsas picantes en ningún otro lugar. Después de todo, la pimienta de naga se usa para su preparación: la planta picante del mundo. Hay una escala especial de Scoville que evalúa la acidez de los pimientos. Entonces, según ella, el naga tiene un indicador de 850 mil unidades. ¿Es mucho o poco? Por ejemplo, la pimienta de Tabasco que se usa en la cocina mexicana tradicionalmente picante tiene "solo" 800 unidades. Y ese gas lacrimógeno a base de pimienta utilizado por la policía en Estados Unidos es de 2 millones de unidades.

Phaal Este plato se prepara en la India, donde este curry se considera el más picante. La salsa Phaal no es fácil, incluye 10 tipos de pimienta a la vez. Entre ellos se encuentra Bhut Yelekiya, la especia más picante del planeta según el Libro Guinness de los Récords. Pero el plato se hizo famoso no en la patria, sino en Nueva York. Allí la salsa comenzó a ofrecerse en uno de los restaurantes. Como resultado, los visitantes, después de haber probado un plato tan excepcionalmente picante pero sabroso, comenzaron a traer a sus amigos allí.

"La olla infame". Los chinos no consideran vergonzoso comer tal plato. Se prepara en uno de los restaurantes del país. Es difícil decir por qué se le dio este nombre a un polvo tan picante. Hay una leyenda según la cual el plato fue una vez parte de cierto ritual sadomasoquista. Pero el dueño del establecimiento dice que las advertencias estrictas sobre la picante extraordinaria del plato no detienen a los visitantes. Como resultado, literalmente después de la primera cuchara, se observa una imagen típica: las personas se agarran la garganta o el estómago y les piden que les traigan un poco de líquido lo antes posible.

Chile australiano Cuando hablamos de comida picante, nos referimos a México, India. Sin embargo, resulta que los australianos también saben cocinar platos realmente calientes. Fue aquí donde se inventó un chile específico, que se considera casi la salsa picante del mundo. Naturalmente, no hay colas de gourmets extremos para un plato tan picante y nunca lo han sido. Por lo general, la salsa se agrega como una pequeña porción a un plato principal. En su forma pura, solo un loco puede comer tal chile. Al preparar esta salsa, usan la misma pimienta naga jolokya caliente que en el restaurante indio mencionado anteriormente en Londres. Recientemente, los medios informaron que hubo dos temerarios que decidieron tragar ni siquiera la salsa, sino su componente principal en la búsqueda de la fama. Ryan Duke y Alex Fenning pudieron sobrevivir a su valiente intento. Pero ambos tienen impresiones similares de su experiencia: nunca probarán un plato así por segunda vez. Pero los chicos tienen una razón para estar orgullosos de sí mismos y de una porción de fama.

Tabasco. Esta salsa mexicana es conocida en todo el mundo. Pero la más común es su versión más ligera y ahorradora: la salsa de pimienta verde Tabasco, su índice de picante es de solo 600-1200 puntos en la escala Scoville. Y la salsa más picante de esta familia es la Salsa Tabasco Habanero, su indicador es de 5-7 mil puntos, que es casi 10 veces más que la fuerza de Tabasco Green. Esta salsa no solo tiene un sabor picante sin precedentes para el consumidor promedio, sino también una receta original compleja que proviene directamente de la cocina jamaicana. Tabasco Habanero contiene vinagre, pimientos abaneros (uno de los más picantes del mundo), azúcar de caña, sal, pulpa de mango, tamarindo, plátanos, papaya, tomates, cebollas secas, ajo, especias y salsa Tabasco normal, junto con barricas de roble envejecido. pimienta del mismo nombre. Típicamente, la salsa picante Tabasco Abanero se consume con vodka. El efecto de este supera ampliamente el efecto de cualquier vodka de pimienta. Es suficiente agregar solo una gota de salsa picante al vaso. También se usa como condimento no solo para mexicanos nativos, sino también para cocinas bastante exóticas del mundo: África y el Caribe.

Cuscús con cordero y verduras. En los países del Magreb (Marruecos, Túnez, Libia, Argelia), el cuscús es casi el plato principal en la dieta de los residentes locales. Pero es común en otros países africanos, así como en Francia, la provincia de Trapani, en la Sicilia italiana y en algunos países de Oriente Medio. El cuscús tiene varias opciones de cocción, pero no todas son picantes. Hay cuscús dulce, pescado e incluso una variedad vegetariana. Pero la opción del cordero es tradicionalmente famosa por la abundancia de pimienta. Como resultado, la combinación de todos los ingredientes en él da un plato muy picante. No es de extrañar que los magrebíes y los africanos, que en su mayoría aman el cuscús, sean más activos y mucho más alegres que sus vecinos del norte, los europeos. El cuscús se basa en la sémola obtenida del trigo duro. Tradicionalmente, el cuscús está hecho por mujeres, ya que el trabajo en dicho plato es muy laborioso.

Sandía Mexicana La sandía generalmente se considera un plato dulce; pocos podrán creer que puede hacer un fuego real en la boca. Mientras tanto, en México, donde parece que cualquier plato tiende a ser picante, esta baya, preparada de manera especial, también se convirtió en uno de los platos picantes. El uso de especias picantes también se encontró en este caso. La sandía está abundantemente condimentada con pimienta, sal y se vierte con jugo de limón. Tal plato tiene un sabor muy específico y muchos simplemente no lo entienden, considerándolo desagradable. Aunque las sandías saladas se cocinan aquí y allá, nadie ha pensado en los granos de pimienta. Pero en México, hay quienes quieren probar una comida picante tan exótica.

Mamá África Las salsas se producen con este nombre en Sudáfrica. Son tan agudos que pueden asustar incluso a los fanáticos experimentados de Tabasco. Sauce Mama Africa Abanero hace llorar incluso a los amantes de las especias más persistentes. Y esto no es sorprendente, porque el indicador de este plato es 22 mil scoville. Los gourmets advierten a la gente común contra el sabor irreflexivo, es suficiente para oler la salsa, e incluso entonces es deseable desde la distancia. Las frutas frescas y los chiles, así como los pimientos verdes, las cebollas y el ajo, y el jugo de limón hicieron que Mama Africa fuera tan picante. Para agregar un sabor picante al plato, se agrega una gama completa de especias secas y frescas: orégano, jengibre, albahaca, menta y pimienta negra. Mama Africa tiene varias variedades, pero las más picantes son las variedades "Abanero", "Mama Africa con pimientos rojos" y "Mama Africa Chili con menta".

Kimchi. Y este plato está hecho en Corea. Los kimchi son verduras en escabeche condimentadas con pimienta. El plato principal es la col china. Las coles fermentadas se espolvorean con cebolla, ajo, jengibre y pimentón. En Corea, el kimchi es un plato tradicional; es difícil imaginar una fiesta o incluso una comida ordinaria sin él. Los lugareños creen que el consumo regular y moderado de kimchi ayuda a la absorción de las reservas de grasa innecesarias. Por lo tanto, un plato picante también puede considerarse dietético. Otro aspecto beneficioso del kimchi es su capacidad para combatir eficazmente los resfriados.


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